湘菜子姜炒碎鸭做法

湘菜子姜炒碎鸭做法

配方:
- 碎鸭 1只
- 子姜 200克
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将碎鸭切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 子姜切成细末,青红椒切成块状备用。
3. 蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的碎鸭块,煸炒至变色。
6. 加入子姜末、青红椒块和盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 继续翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 碎鸭块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 炒制过程中应注意火候,避免过度烹饪导致口感变差。

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