湘菜羊肉做法大全家常做法

湘菜羊肉做法大全家常做法

配方:
- 羊肉 1000 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 5 个
- 干辣椒 5 个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊肉洗净,切成小块,加入料酒、姜片、大葱腌制 10 分钟。
2. 热锅冷油,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面不要过羊肉,大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时,直至羊肉变得软烂入味。
6. 加适量盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于因年老体弱、营养不良、贫血等原因引起的虚不受补人群。
- 适用于冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煸炒羊肉时不宜过多油,以免热量过高,影响口感。
3. 炖煮羊肉时,水面不要过满,以免溢出水分,影响口感。

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