粤菜扣肉梅干菜的家常做法

粤菜扣肉梅干菜的家常做法
扣肉是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩入味，色泽鲜艳，深受人们的喜爱。而梅干菜则是广东特色菜品中的一道，口感香醇，富含营养。今天，我们将介绍一种粤菜扣肉梅干菜的家常做法。
步骤一：准备食材

1. 五花肉 500 克
2. 梅干菜 100 克
3. 姜片 3 片
4. 葱段 3 段
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
步骤二：清洗食材
将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
将梅干菜用清水泡发，去除杂质和苦涩味道，然后将梅干菜切成小块备用。
步骤三：烹饪扣肉
将焯好水的五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，直到肉熟软。
将煮好的五花肉块捞出沥干，放入碗中。将泡发好的梅干菜放入锅中，加入适量的糖和盐，翻炒均匀，直到梅干菜变软烂。
步骤四：装盘
将炒好的梅干菜扣肉倒扣在盘子里，即可食用。
粤菜扣肉梅干菜的家常做法简单易懂，步骤也比较简单。通过这种家常做法，我们可以制作出美味可口的粤菜扣肉梅干菜，享受美食的同时，也能感受到广东的传统美食文化。

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