沙县的大肉做法

沙县小吃是中国福建省泉州市的一道传统美食,以大肉为主要原料,口感香醇,味道鲜美。以下是沙县大肉的做法:
步骤一:准备材料。选用优质的猪肉,切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干水分备用。同时准备葱、姜、蒜等调料,切成末备用。
步骤二:炒制肉块。热锅凉油,放入肉块煸炒,炒至肉块表面微黄。加入葱、姜、蒜等调料,继续翻炒,使其香味充分渗透入肉块中。
步骤三:加入调料。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
步骤四:炖煮炖煮。加入清水后,转小火炖煮约1小时左右,直到肉块变得软烂入味。最后,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘食用。将炖好的大肉块盛入碗中,撒上葱花、香菜等调料,即可享用。
以上就是沙县大肉的做法,制作起来简单易学,口感香醇,味道鲜美,是沙县小吃中不可错过的美食。

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