爆香辣牛蛙的正宗做法湘菜

【爆香辣牛蛙的正宗做法】

1. 选用新鲜的香辣牛蛙,肉质鲜嫩、口感极佳。
2. 准备好所有的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒等。
3. 将牛蛙切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
5. 加入牛蛙块,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
7. 收汁均匀,撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 腌制牛蛙时,可以适量加入少许水,让肉质更加鲜嫩。
2. 炖牛蛙时,可以适量加入一些土豆和胡萝卜,增加口感和营养。
3. 炖牛蛙时,尽量不要加入过多的调料,以免影响口感。
【参考文献】
《爆香辣牛蛙的做法》

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