农家小炒肉做法川菜大全

农家小炒肉是川菜中非常有名的一道菜肴,它的做法也有很多种。下面,我们将介绍川菜大全中的几种农家小炒肉的做法。

1. 农家小炒肉的做法一:素炒
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青蒜(切段)适量
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煸炒至汁浓味香即可;
5. 最后加入青蒜段翻炒几下,即可出锅。
2. 农家小炒肉的做法二:香辣炒
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煸炒至汁浓味香;
5. 加入青椒、红椒和大葱翻炒几下,再加入适量的水淀粉勾芡即可;
6. 最后加入青蒜段翻炒几下,即可出锅。
以上就是川菜大全中的几种农家小炒肉的做法,大家可以根据自己的口味进行选择。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ceTzGc3usf6C.html