猪脚凉拌怎么弄好吃窍门，凉拌猪脚怎么做又白又脆

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪脚凉拌怎么弄好吃窍门和凉拌猪脚怎么做又白又脆的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪脚凉拌怎么弄好吃窍门以及凉拌猪脚怎么做又白又脆的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌猪蹄怎么做
2. 怎样做好吃的凉拌猪脚
3. 凉拌猪蹄最正宗的做法
4. 凉拌猪脚怎么做又白又脆

凉拌猪蹄怎么做

原料：猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、孜然、白芷、盐、料酒、生抽、麻油、蒜、辣椒油、葱花。

做法步骤：

第1步、准备适量调料香料。

第2步、准备1.5个猪蹄。

第3步、剁成块。

第4步、加入葱姜料酒焯水去腥。

第5步、焯好水后捞出洗净。

第6步、将洗净的猪蹄放入沙锅内，加入我们刚才准备好的香料。

第7步、再加入两大勺盐。

第8步、加水没过猪蹄，小火慢炖两小时。

第9步、炖好的猪蹄捞出，放入盘内。

第10步、加入两勺生抽。

第11步、两勺醋。

第12步、适量蒜末。

第13步、两勺辣椒油。

第14步、拌好后乘出装盘。

第15步、再撒上适量葱花。

第16步、即可享用。

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怎样做好吃的凉拌猪脚

食材

主料猪蹄1个生姜5克

辅料花生油20毫升生姜25克香菜25克小米辣10克生抽10毫升香醋适量

步骤

1.猪蹄去毛

（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块。

2.猪蹄加清水、姜片，压力锅煮15分钟，自然消气后再开盖。

3.煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用冰水浸泡20分钟。

4.浸泡猪手的同时，准备调味料；姜切碎，小米辣切成小圈，香菜切段。

5.锅内倒油，加热至微微冒烟。

6.将生姜、辣椒、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里。

7.淋上热油，撒上香菜，充分搅拌匀即可。

8.成品图。

小贴士

1.猪蹄去毛，可以用镊子或者用火烧去毛。2.煮猪蹄时，电压力锅可设定10分钟，喜欢稍微软韧一点口感的可加长5-10分钟，如果是普通锅，建议煮40-50分钟。3.凉拌猪蹄的口感是脆爽不腻，关键有几点，不能久煮变得太烂，另一定要用清水洗净油星，并用水浸泡至完全凉透。4.浸泡时要用凉开水，夏日建议用冰水。5.猪蹄的选择，喜欢肉较多就选前蹄，喜欢筋骨多就选后蹄。6.辣椒建议选小朝天椒，香且辣，刺激味蕾，提升味道。

凉拌猪蹄最正宗的做法

材料:猪手一只,香芹两棵,指天椒五六只.调料:葱,姜,姜粉,蒜,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,干贝素,红辣椒油,花椒油.做法:

1.猪蹄洗净,放入沸水煮约五分钟,充分煮去血水.捞出钳干净毛.

2.快锅加水两大碗,加姜片,葱打结,花椒几颗,盐一点点,煮开.

3.猪脚剖开几段

(卖肉的地方可以帮忙,但是不要完全剁散,剁断骨头就可以了),放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火.

4.捞出猪蹄,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.

5.香芹洗净沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈,葱花,姜丝,姜粉,蒜末,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,红辣椒油,花椒油适量,所有材料用一只大碗调匀.

6.捞出冰水中的猪蹄,抹干水分,切成小块,放入一个大容器中,倒入5.,充分拌匀,稍待五分钟左右,等猪蹄入味,即可.**这样做的猪蹄一点都不腻,也不会有发胖的顾虑,很适合这个季节吃.而且猪蹄皮饱含胶原蛋白捏,吃了可是保养皮肤的喔,试试吧.

凉拌猪脚怎么做又白又脆

1.

首先准备好熟猪脚500克，如下图所示。

2.

接着准备好葱段15克，香菜段15克，小米辣十克，青椒15克，大蒜粒15克。

3.

准备一个干净的碗，碗当中放入生抽15毫升，蚝油五毫升，花椒油五毫升，花椒面三克，胡椒面三克，白糖五克，味精六克，醋八毫升，红油辣椒五毫升，混合搅拌均匀。

4.

然后把调好的料汁倒入到猪脚当中，如下图所示。

5.

再把刚才切好的葱段，香菜段，大蒜粒，小米辣，青椒放入其中。

6.

最后调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪脚就已经做好了。

文章到此结束，如果本次分享的猪脚凉拌怎么弄好吃窍门和凉拌猪脚怎么做又白又脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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