牛筋牛键怎么弄好吃？牛肚炖牛腱子的做法

大家好，牛筋牛键怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肚炖牛腱子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛筋牛键怎么弄好吃和牛肚炖牛腱子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 带骨牛腱排做法
2. 牛肚炖牛腱子的做法
3. 白切牛肉腱子的做法
4. 牛筋和牛腱子哪个容易烂

带骨牛腱排做法

一、材料

澳洲牛筋骨500克、红酒400毫升，生抽15毫升，盐5克，冰糖15克，橄榄油2毫升、百里香几枝(略)，天竺葵2片，茴香1克，陈皮1克，桂皮1片，北京洋葱1片，大蒜4片。

二、做法

1.澳洲小牛肌腱提前一天晚上从冷冻室取出，放入冷藏室自动解冻，用厨房用纸擦干。

2.将煎锅预热，加入橄榄油。当油温达到70%时加入牛筋。一面煎至变色后，翻过来继续煎。

3.将煎好的牛筋放入铸铁锅中，加入红酒和生抽。如果没有足够的酒，也可以用高汤或清水配制，加入量约为牛筋骨的一半。

4.加入冰糖、盐和所有香料。果没有烤箱，它可以一直在火上炖，只需要加入更多的汤，因为火焰的沸点高，比烤箱更容易消耗更多的汤。

5将锅盖好放在预热的180度烤箱的中层和下层大约
1.5小时。把它取出一半，把肉翻过来，继续烤。当肉又软又烂时，把它拿出来。

牛肚炖牛腱子的做法

用料：粉丝若干、牛腱子1个、牛筋适量、牛肚适量、香菜/大蒜叶适量：胡椒粉

具体步骤：

步骤1、牛筋/牛腱子/牛肚入水焯一遍，换水后加入水，已没过牛腱子为准，炖至酥烂（已筷子能轻松插入牛腱子为准），牛筋可比牛腱子多煮点时间，不易煮烂

步骤2、牛腱子切片备用，趁热切的那个牛肉的香味，让你垂涎三尺。

步骤3、牛肉汤留好备用。开水将粉丝煮好，将牛肉汤+粉丝放入碗中，加上牛肉，牛肚，牛筋，撒上香菜，大蒜叶、胡椒粉即可。

白切牛肉腱子的做法

1、锅里加入适量水，放入浸泡后的牛腱子，然后加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，这样持续5分钟，把浮沫撇干净，然后捞出，用温水冲洗干净；

2、把焯水后的牛腱子放入炖盅里面，加入十三香调料包，倒入少许黄酒，然后加入开水，炖煮3小时（我顺便炖了一点半成品的牛筋和牛肚）；

3、3小时后，牛腱子炖煮得很烂了，然后捞出晾凉，冷却至室温后，放入冰箱冷藏半天；

4、我们现在取出冷藏后的牛腱子，切成薄片，装盘备用；

5、准备酱汁：取一个小碗，加入少许盐、3克白糖、适量生抽、少许红醋、适量香油和蚝油，搅拌均匀，最后撒上一点小香葱和小米辣；

牛筋和牛腱子哪个容易烂

牛腱子更容易烂。牛腱子肉用正常农家大锅一个多小时就能炖得非常烂,如果用高压锅40多分钟就行。

牛筋在炖之前先用擀面杖轻轻敲一会牛筋，敲打过后用清水浸泡6个小时。这样可以使其肉质疏松，更容易煮烂。煮制时冷水入锅加葱、姜、蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开，小火炖煮3个小时。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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