猪花肠湘菜做法窍门图解

猪花肠湘菜做法窍门图解

配方:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 把腌制好的猪肠放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、大葱继续煸炒。
4. 加入猪肠和适量的水,再加入生抽、糖、鸡精、盐、料酒煮开。
5. 最后加入白胡椒粉调味,用中火煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 猪肠需要腌制 10 分钟,让肉质更加松软。
2. 焯水后的猪肠会更加煮熟,口感更加柔软。
3. 煮猪肠时加入料酒、盐、白胡椒粉,可以去除猪肠的异味。
4. 调味时加入糖、鸡精和盐,可以让猪肠的味道更加鲜美。
5. 烹饪时用中火,不要煮太久,以免猪肠变硬。

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