湘菜芋头炒牛肉的做法

湘菜芋头炒牛肉的做法
配方:
- 牛肉(切成小块):200克
- 芋头(切成小块):100克
- 辣椒(切成小块):适量
- 蒜(切成小块):适量
- 姜(切成小块):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 芋头切成小块,辣椒、蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入芋头、辣椒、蒜末和姜末继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到芋头熟烂。
6. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 牛肉在腌制时需要加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,以增强其味道和肉质的鲜嫩度。
2. 芋头含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。
3. 炒芋头时需要耐心翻炒,避免芋头炒糊或过度煮烂。
4. 炒牛肉时需要快速翻炒,避免牛肉炒老或变色。

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