粤菜家常菜做法窍门

【粤菜家常菜做法窍门】
一、食材准备

1. 鸡：选择鸡的种类，最好是鸡腿肉，肉质鲜嫩。
2. 虾：选择新鲜的虾，去掉虾线，洗净备用。
3. 鱼：选择新鲜的鱼，去鳞去骨去腥，切成块状。
4. 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，洗净备用。
二、烹饪流程

1. 鸡块焯水，去腥并变色，备用。
2. 虾和鱼块焯水，去腥并变色，备用。
3. 蔬菜焯水，去腥并变色，备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块、虾、鱼块、蔬菜翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，焖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。
三、适合人群

1. 鸡适用于早餐、午餐和晚餐。
2. 虾和鱼适用于早餐、午餐和晚餐。
3. 蔬菜适用于早餐、午餐和晚餐。
四、禁忌

1. 鸡忌与va、vb12、烟酸、钙、铁、锌等营养素结合。
2. 虾忌与va、vb12、烟酸、钙、铁、锌等营养素结合。
3. 鱼忌与葱、姜、蒜、辣椒、咖啡、茶、酒等食品结合。
五、总结
以上就是粤菜家常菜做法窍门的详细菜谱，可以根据不同的需求选择不同的食材，搭配不同的调味料，制作出美味可口的家常菜。

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