湘菜子姜炒鸭肉的做法

湘菜子姜炒鸭肉的做法

配方:
- 鸭肉 200 克
- 子姜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 子姜去皮切成姜片,青红椒切成小块备用。
3. 蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
5. 加入子姜片和青红椒块继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至青红椒变软,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒者。
注意事项:

1. 炒鸭肉时要保持肉质鲜嫩,不要过度煸炒。
2. 子姜可以加重鸭肉的油腻感,但也要适量食用。
3. 青红椒可以提升口感和色彩,但要炒至变软。

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