湘菜姜辣鳝鱼图片做法视频

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配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 10 克
- 辣椒 5 个
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,辣椒切段,大葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鳝鱼块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒段煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火煮约 30 分钟。
7. 最后收汁,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 鳝鱼生性滑嫩,烹调时不宜时间过长,以免肉质变老。
2. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 姜和蒜的的用量要足够,以充分发挥它们的风味。
4. 汤汁要浓郁,口感要鲜美,才能满足大多数人的口味需求。

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