粤菜香芋焖鸡的做法

粤菜香芋焖鸡是一道美味可口的传统粤菜。香芋是广东常见的食材之一,其肉质细腻,口感香甜,非常适合用来制作焖鸡。而鸡肉则是高蛋白、低脂肪的健康肉类,搭配香芋一起烹制,不仅可以增加菜肴的口感,还能提高营养价值。
下面是粤菜香芋焖鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 香芋 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和姜片,腌制 30 分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,焯水备用。
3. 锅中倒入适量水,加入鸡肉和香芋块,焯水至鸡肉变色。
4. 取出鸡肉和香芋块,沥干水分。
5. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 加入焯过水的鸡肉和香芋块,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,水量刚好没过鸡肉和香芋块。
8. 加入盐,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透。
9. 最后,开盖大火收汁,让鸡肉和香芋块充分入味,翻炒均匀即可。
粤菜香芋焖鸡的做法简单易学,适合家庭日常食用。这道菜肴口感鲜美,香芋和鸡肉的甜味相得益彰,营养丰富,是一道健康美味的家常菜。

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