湘菜红烧肉红萝卜做法窍门

湘菜红烧肉红萝卜做法窍门
配方:
- 500克五花肉
- 200克红胡萝卜
- 200克青萝卜
- 2颗大葱
- 2个姜片
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血沫,捞出备用。
2. 红胡萝卜和青萝卜切成3厘米见方的小块,大葱和姜片切成段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和1汤匙植物油继续煸炒至香味四溢。
5. 加入红胡萝卜和青萝卜块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 期间需不断翻动五花肉和蔬菜,以免烧焦或烧干。
8. 直至汤汁浓稠,五花肉和蔬菜都烧烂入味,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合红烧肉爱好者。
注意事项:

1. 红烧肉需要煸炒,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 红烧肉需要加入适量的植物油,这样可以让红烧肉更加香脆。
3. 红烧肉需要加入适量的清水,这样可以让红烧肉更加入味。
4. 红烧肉需要不断翻动,以免烧焦或烧干。
5. 红烧肉适合用五花肉,口感更好。

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