陕北炖羊排怎么弄好吃又烂 怎么制作

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本文目录

1. 正宗陕北炖羊肉，怎么制作
2. 陕北羊排做法
3. 陕北清炖羊肉的做法
4. 陕北炖羊肉放什么调料

正宗陕北炖羊肉，怎么制作

炖羊肉是陕北最大的食物。肉很美味，汤也很滋补。

成分列表

羊肉

千克

红葱头

四

江

10片

干红辣椒

15

胡椒

适量

角

适量

盐

适量

香菜

一点

生产步骤

步骤1

1.将羊肉切成冷水锅，煮沸时搅拌，直至所有泡沫被除去，冷水洗净并排干。

第2步

2.准备材料：洋葱切块，生姜切片，干辣椒，胡椒粉和磨角，放入调味盒，盐，香菜

第3步

3.将洗过的羊肉放入高压锅中，倒入冷水，最好是肉的三倍，再煮多汤。将所有香料放入白色/胡萝卜中，根据您的喜好。这胡椒少了，我加了一些盐，尝到咸味和适合，放在高压锅的盖子上，煮沸，转到中火，用盖子的气体启动计时器，炖30分钟。

第4步

4.30分钟后，关火，拔出气嘴，打开气体，打开盖子。客人可以享用一锅美味的陕北炖羊肉。在锅前撒上一块香菜去品尝。我的房子没有香菜，没有洒。在陕北吃羊肉也很紧张：首先，吃一碗羊肉。吃了一碗汤或者让米饭变得更香，男人可能不吃羊肉，但在陕北的一个重要节日里，这是必不可少的。成年人和孩子喜欢吃，营养丰富。

第5步

如果你有时间，最好在炒锅中炖一到两个小时。最重要的是我没有时间和耐心。我用的是压力锅。

陕北羊排做法

1.羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）

2.待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）

3.三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖

4.炖至软烂即可收汁出锅

烹饪小贴士：

食盐不可过早放入，否则羊肉会变老；锅盖盖早了会影响鲜味

陕北清炖羊肉的做法

一、用料

羊肉500克、白萝卜300克

、葱姜适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量

二、做法：

?1、羊肉切三公分左右的块

?2、用清水浸泡一个小时，期间换水一次

?3、葱切段、姜切片、白萝卜切滚刀块、一根香菜切小段

?4、其他香菜整根备用

?5、锅里水烧开放入羊肉焯水

?6、再次煮开将羊肉捞出

?7、羊肉放入炖锅

?8、放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

?9、加水没过羊肉，放入两片山楂干

?10、炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序

?11、炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮

?12、再炖三十分钟加盐调味

?13、时间到，将整根香菜夹出弃之

?14、调入白胡椒粉，搅匀即可

?15、吃时撒香菜

陕北炖羊肉放什么调料

主料

羊肉8斤

土豆10颗

粉条适量

茄子适量

辅料

大葱5根生姜2个香菜一把花椒50粒干辣椒5个干香菜一把盐适量

大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

一大把花椒粒装盒子备用

羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖
1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

撒上葱花，香菜即可出锅

如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟

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