粤菜小炒茄子家常做法大全

粤菜小炒茄子家常做法大全
茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅富含蛋白质和多种维生素，还含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，降低胆固醇。在粤菜中，茄子通常被用作配菜，搭配肉类、海鲜或蔬菜，制作成各种美味的小炒。
以下是几种粤菜小炒茄子的家常做法：

1. 小炒茄子丝
将茄子切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。热锅凉油，将茄子丝放入锅中煸炒，炒至茄子变软烂。加入蒜末、青红椒末煸炒，再加入适量的盐和生抽调味即可。
2. 酱爆茄子
将茄子切成长条，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒，炒至茄子变软烂。加入蒜末、青红椒末、豆瓣酱和姜末煸炒，加入适量的盐和生抽调味即可。
3. 炒茄子片
将茄子切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。热锅凉油，将茄子片放入锅中煸炒，炒至茄子变软烂。加入蒜末、青红椒末、豆瓣酱和姜末煸炒，加入适量的盐和生抽调味即可。
4. 茄子炒饭
将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒，炒至茄子变软烂。加入米饭煸炒，加入适量的酱油和盐调味即可。
以上是小炒茄子的四种家常做法，可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法，茄子都是一种非常营养的蔬菜，希望您能够从中享受到美食的乐趣。

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