小椒鸡的做法川菜

小椒鸡的做法川菜
【
1. 食材】
- 鸡腿肉 250 克
- 青蒜 适量
- 小椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【2. 制作流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面、花椒粒翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡。
6. 撒上青蒜末即可起锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群食用。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用。
2. 孕妇禁止食用辣椒,因为辣椒会刺激子宫,引起流产。
3. 口腔溃疡、舌头溃疡等口腔疾病患者不应食用。
【5. 注意事项】

1. 制作过程中应注意卫生,确保食材的新鲜度和卫生。
2. 煮鸡肉时应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 青蒜末可以根据个人口味适量增加或减少。
【6. 总结】
小椒鸡是一道川菜,味道鲜美,口感爽辣,是一道非常适合家庭聚餐或下饭菜。制作过程中应注意卫生和火候,以确保食材的质量和口感。

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