湘菜烧老南瓜的做法

湘菜烧老南瓜的做法

配方:
- 老南瓜 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 老南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入切好的老南瓜片,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
10. 加入青红椒末,继续焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要均衡营养的人群。
注意事项:

1. 老南瓜具有消痰、润肺、止咳等功效,因此这道菜对于呼吸系统疾病患者有一定的缓解作用。
2. 瘦肉末富含蛋白质、维生素和矿物质,因此这道菜能够提供一定的营养。
3. 烹制过程中要加入适量的食用油,以保持南瓜的鲜嫩和口感。
4. 南瓜片要翻炒均匀,避免烧焦。

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