芋苗跟虾米怎么弄好吃(酸辣芋荷的正宗做法)

大家好，如果您还对芋苗跟虾米怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芋苗跟虾米怎么弄好吃的知识，包括酸辣芋荷的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 你吃过最好吃的东西是什么在哪里吃的
2. 酸辣芋荷的正宗做法
3. 南京有哪些不知名的土菜好吃的
4. 南京早餐一般都吃什么

你吃过最好吃的东西是什么在哪里吃的

春节到苏州，住留园附近，苏帮菜江南大院两天去了两次，曾经分享头条《两次相识大院里，虽无杯酒醉江南》。

我认为，江南大院的老坛黄瓜最出彩，两次都点此菜，酸甜，微辣，十分爽口，好马配好鞍，好菜也要有奇特的容器盛，老坛黄瓜，真的有型又有味。

酸辣芋荷的正宗做法

材料：

鲜芋荷：500克

姜蒜末：适量

辣椒粉：适量

醋：适量

白糖：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

步骤：

首先将鲜芋荷剥皮，切成小块或者薄片备用。

锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入芋荷炸至金黄色，捞出沥油备用。

另起锅，放入适量的油，加热后加入姜蒜末炒香。

加入适量的辣椒粉，炒出红油。

添加适量的醋、白糖、酱油、盐和少许清水，调成较浓稠的调料汁。

将炸好的芋荷放入锅中，搅拌均匀，使每一块芋荷都裹上调料汁。

等芋荷炒熟后，撒入适量的葱花，拌匀即可关火。

装盘后即可食用，可以作为开胃菜或配饭菜。

南京有哪些不知名的土菜好吃的

1、盐水鸭

盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。

2、牛肉锅贴

在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。

3、鸭血粉丝汤

南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑。

4、桂花糖芋苗

这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。

于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

5、什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。

6、赤豆酒酿小圆子

赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制作的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。

7、小笼包

南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

8、状元豆

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。

9、南京臭豆腐

南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。

10、南京干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

南京早餐一般都吃什么

1.蒸饭包油条，油条必须是脆的，再添一个黄的流油的咸鸭蛋，又好吃又抵饱，到中午都不带饿的。

2.豆腐脑，南京的豆腐脑是咸派的，嫩嫩的豆腐上面加上一勺子红丝绿丝、虾米、香菜、蒜泥，再浇上一勺子酱油，滴几滴麻油，这个味道才是最恩正的，喝几口豆腐脑咬上一口葱油饼，要是不管饱再添上一个茶叶蛋，加点老卤蘸着吃，这才叫生活。

3.皮肚面，好的皮肚面要用骨头熬，香肠、猪肝、肉丝、榨菜、西红柿、青菜，十几样蔬菜做成浇头，吃起来特别实在。

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