家常锅巴肉片的做法 川菜

家常锅巴肉片的做法
川菜家常锅巴肉片是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 干锅辣妹 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和少许盐,搅拌均匀。
3. 干锅辣妹切成小块,蒜、姜和大葱切成末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至六成热,将腌好的肉片放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味,放入干锅辣妹翻炒均匀。
6. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至肉片入味,汤汁浓稠。
7. 加入少许盐、生抽、白糖和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
家常锅巴肉片的做法简单美味,不仅口感香脆,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭日常食用。

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