川菜大师东坡肉正宗做法

川菜大师东坡肉正宗做法

材料:

- 猪五花肉500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量

步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成2.5厘米左右的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得软烂。
5. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

- 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,直到猪肉块变得软烂。
- 炖煮时可以适当加入一些水,让猪肉块更加入味。
- 可以在炖肉的时候加入一些香料,如丁香、花椒等,可以让炖出的东坡肉更加香味浓郁。

参考文献:

- 《川菜大师东坡肉的做法》
- 《东坡肉的正宗做法》
- 《如何制作正宗东坡肉》

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