干锅猪脚的做法湘菜

湘菜干锅猪脚的做法
配方:
- 猪脚 2 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水至变色,捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入焯过水的猪脚,煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
8. 最后再加入适量食用油和干辣椒末,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以去腥腥。
2. 炖煮猪脚时,可以适量加入一些糖,可以让猪脚更加入味。
3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。

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