榴莲和面包怎么弄好吃，榴莲果酱面包的做法

大家好，榴莲和面包怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括榴莲果酱面包的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于榴莲和面包怎么弄好吃和榴莲果酱面包的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 榴莲吐司的做法
2. 榴莲汉堡正宗做法
3. 榴莲果酱面包的做法
4. 炸榴莲放面包糠做法

榴莲吐司的做法

用料

#汤种

（有剩余）:提前一天制作

高筋面粉50

水200

盐1

#主面团

高筋面粉500

盐6

鲜酵母18

奶粉15

细砂糖5

水150

牛奶125

鸡蛋50

汤种75

无盐黄油50

#榴莲乳酪馅

奶油奶酪168

榴莲果肉252

糖粉

（根据果肉甜度调整）适量

步骤1

汤种制作：全部材料放入厚底锅→小火▲→边▲边搅拌，测温度=65-70℃→离火→继续搅拌充分后→保鲜膜贴面，冷藏≥12小时，备用if急用：冷冻急速降温后再进行使用

步骤2

榴莲奶酪馅：①奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑；

②榴莲果肉打蛋器搅拌至顺滑

（?打太烂）→甜度不够可适量添加糖粉调味；③奶油奶酪+榴莲果肉→混合搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用；

步骤3

主面团制作：①除细砂糖、黄油外所有材料，放入厨师机→V3搅拌至原料混合均匀，并基本成团→V6搅拌至有面筋形成；②后糖：+细砂糖→V3搅拌至完全吸收→V6搅拌至面团有厚膜，拉扯边缘有锯齿状

（约7成筋）；

③后油：+软化好的黄油→V3搅拌至完全吸收→V6搅拌至面团有手套膜，拉扯戳洞边缘光滑，有轻微锯齿

（约9.5成筋）；出缸面温控制=26℃

（上下1-2℃）?＞28℃；

④一发:26℃，湿度70-80%，50min左右，至2倍大，轻按表面，有指印、微回弹即可；

⑤分割、滚圆、松弛:85g/个，揉圆，松弛，约20min；

⑥整形：压扁、上下擀开，底部打薄→上半部1/3处，挤35g馅料→包馅：左右捏、上下捏、上下卷、底部收；

⑦入模、二发：3个/组

（250g模具）→30-35℃，湿度70-80%，60min左右，发酵至8分满，轻按表面，有指印、有轻微回弹即可；不宜过渡发酵，易爆馅；

（可自中心剪口，挤黄油装饰）

⑧烘烤：提前30min预热风炉170℃平炉：170/230℃低糖吐司盒15-18min左右

榴莲汉堡正宗做法

1、先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；

2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；

3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；

4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；

5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；

6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。

榴莲果酱面包的做法

材料：高筋粉200克，低筋粉50克，蛋液40克，酵母3克，牛奶127克，黄油25克，砂糖38克，盐3克。

做法：

第1步.将黄油以外的所有材料放入厨师机,揉至光滑

第2步.再加入黄油揉至扩展阶段。将面团揉圆,放在醒发箱里发酵至两倍大。

第3步.取出面团,压扁排气,分割成9等份,松弛15分钟。

第4步.取一份面团,包入榴莲馅,收口捏紧,揉圆。摆在金盘中,放进醒发箱,进行二次发酵。

5.当面团发酵至两倍大时，在表面刷上一层蛋液，洒上白芝麻。烤箱175度，中层，15分钟。

简单说一下榴莲馅的制作过程，一定要用不粘锅，榴莲肉加少许黄油，不停翻炒，注意要中火，不要炒糊，炒到抱团成果酱即可。

炸榴莲放面包糠做法

炸榴莲用面包糠做法很常见榴莲肉有油脂，不能放面粉或者纯面包屑，否则很容易炸软，而使得口感变差面包糠可以搭配榴莲的油腻度，能够炸出香脆的口感并不失去榴莲的独特味道如果在炸之前将榴莲肉放到冰箱里稍作冷冻，待榴莲肉十分冰硬时，再进行包裹面包糠炸制，可以使得香味更浓郁且热度更加均衡

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的榴莲和面包怎么弄好吃和榴莲果酱面包的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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