川菜珍珠丸子做法

川菜珍珠丸子的做法
珍珠丸子是一道传统的川菜,口感鲜美,外酥里嫩。下面是珍珠丸子的做法:
材料:
- 猪肉馅 500克
- 虾仁 200克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将猪肉馅和虾仁放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入适量的面粉,搅拌均匀,直到肉馅变得有弹性。
3. 用手把肉馅搓成小圆球,然后在开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,将煮好的珍珠丸子放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火烧开后,转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到丸子熟透。
6. 捞出丸子,加入适量的汤汁,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的生抽、醋、糖调味,翻炒均匀即可。
川菜珍珠丸子的做法简单易学,口感鲜美,是一道不错的家常菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道珍珠丸子。

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