都江堰景区的美食

都江堰景区的美食

(1)鱼香肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 红椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、味精、鸡精、辣椒油、花椒油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅再倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入青红椒丝煸炒；
5. 加入鱼香调料翻炒均匀； 6. 加入煸炒好的瘦猪肉丝继续翻炒均匀； 7. 加入适量的盐和糖调味，再加入适量的酱油、醋、鸡精、味精、辣椒油、花椒油调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合肉食爱好者。 禁忌：

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 鱼香肉丝中的辣椒和花椒含有较多的盐分，所以应适量食用；
3. 因鱼香调料中含有辣椒和花椒，所以患有麻辣过敏等疾病的人应慎重食用。

(2)宫保鸡丁 材料： - 鸡肉

(切丝)200克 - 干辣椒

(切段)100克 - 花生

(去皮)100克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、味精、鸡精、糖、油适量 制作流程：

1.将鸡肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅再倒入适量油，放入干辣椒段煸炒出香味；
4. 放入葱姜蒜末爆香；
5. 加入鸡肉丝和花生翻炒均匀； 6. 加入适量的糖、酱油、醋、味精、鸡精、糖调味，再加入适量的油调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢鸡肉和花生的人。 禁忌：

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 干辣椒和花生含有较多的盐分，所以应适量食用；
3. 因宫保鸡丁中的辣椒和花椒，所以患有麻辣过敏等疾病的人应慎重食用。

(3)酸辣汤 材料： - 猪骨

(切块)200克 - 母鸡

(切块)100克 - 木耳

(泡软)50克 - 鸡蛋

(打散)2个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 盐、胡椒粉、鸡精、醋、料酒、辣椒油、花椒油适量 制作流程：

1.猪骨块焯水备用；
2. 母鸡块焯水备用；
3. 木耳焯水备用；
4. 鸡蛋打散备用；
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香； 6. 加入焯水后的猪骨块、母鸡块和木耳翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入适量的醋、料酒、辣椒油、花椒油调味即可； 8. 将汤倒入杯中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢酸辣汤口感的人。 禁忌：

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 酸辣汤中的醋和辣椒含有较多的盐分，所以应适量食用；
3. 因酸辣汤中的辣椒和醋，所以患有麻辣过敏等疾病的人应慎重食用。

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