新版湘菜梅菜方肉做法

湘菜梅菜方肉做法详细介绍及制作流程
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 梅菜用清水浸泡约 1 小时,去除咸味,切成小段。
3. 生姜切成薄片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,至两面金黄色。
5. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
6. 加入生姜、大葱,煸炒至香味出来。
7. 加入生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入梅菜,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
10. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠。
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1. 待汤汁收干后,加入白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱之人、老年人、儿童、孕妇等食用。
2. 患有肝病、心脏病、贫血等疾病之人不宜多吃。
注意事项:

1. 炖煮过程中,应注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 梅菜有一定的盐分,所以在加入梅菜之前,应该先加入适量的盐,以平衡肉和梅菜的用盐量。
3. 汤汁收干后,不要过度搅拌,以免破坏肉块的形状和口感。

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