鳝鱼焖黄瓜丝湘菜做法视频

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼 100 克
- 黄瓜 150 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制 10 分钟,挤出多余水分备用;
2. 鳝鱼去内脏,切成细丝,加入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟;
3. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒;
5. 加入腌制好的鳝鱼丝煸炒至变色,加入黄瓜丝煸炒;
6. 加入白糖、盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜消化系统正常的人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 黄瓜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整;
3. 鳝鱼丝腌制的时间不宜过短,否则会影响口感。

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