鲫鱼萝卜丝的做法湘菜

【鲫鱼萝卜丝】的做法流程及配方如下:

1. 配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 萝卜一个(约200克)
- 青蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
2. 制作流程:
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
- 萝卜去皮、洗净,切成细丝备用。
- 将鲫鱼放入热锅中,加入适量的植物油,煎至两面金黄。
- 加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、白糖,继续煎至两面金黄。
- 加入适量的水,放入萝卜丝,煮至萝卜变软。
- 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
- 装盘,撒上青蒜末即可。
注意事项:
- 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮萝卜丝时不要用太多水,以免影响口感。
- 鲫鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类,适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
- 萝卜是一种低热量、高纤维的蔬果,适合减肥者食用。
【鲫鱼萝卜丝】的做法简单、口感鲜美,适合家庭日常食用。可以搭配米饭一起食用。

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