脆骨肉的家常做法湘菜大师

湘菜大师-脆骨肉的家常做法
配方:
- 猪脆骨 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脆骨洗净,用刀在骨头上切割几刀,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入猪脆骨煸炒至变色。
4. 加入生抽,盐,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟,让猪脆骨入味。
6. 最后,收汁收至汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合成年人、青少年、儿童等食用。
注意事项:

1. 猪脆骨焯水时,一定要去除血沫,否则会影响口感。
2. 炖煮猪脆骨时,水量要适中,不要过度煮干,否则会影响口感。
3. 猪脆骨入味后,一定要翻炒均匀,让汤汁充分渗透到猪脆骨里。

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