炒黄鳝做法川菜怎么做的

炒黄鳝是川菜中一道非常有名的菜肴,做法也有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 黄鳝一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将黄鳝去内脏,切成段,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的黄鳝煸炒,炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒几下。
6. 起锅前撒上一些葱花即可。
炒黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅可以作为主菜,也可以作为配菜搭配其他食材。在烹饪过程中,需要掌握好火候和调味,才能让菜肴口感更加完美。

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