川菜梅干菜烧肉家常做法

【川菜梅干菜烧肉家常做法】
川菜中的梅干菜烧肉是一道非常经典的菜品,口感香醇,肉质鲜嫩,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是一份川菜梅干菜烧肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪肉五花肉,500克
- 梅干菜,100克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,切成小段备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末和蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入梅干菜,加入适量的糖,大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
7. 待汤汁浓稠时,加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
8. 将炒好的梅干菜烧肉放入盘子中,即可享用。
注意事项:

1. 煮肉时,用开水焯水后再捞出备用,以免肉质过于柴硬。
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,以免污染。
3. 加入适量的糖,可以使肉质更加鲜嫩。
4. 焖煮时,加入适量的水,以免过干。
川菜梅干菜烧肉家常做法,让您在家中也可以轻松制作出美味的菜品。

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