大墨鱼的湘菜家常做法

配方及做法流程

配方:
- 大墨鱼 1条
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼去鳞、去骨,切成小块。青红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入墨鱼块和青红椒块,煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 煮至墨鱼熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 墨鱼去鳞、去骨后要清洗干净,否则会影响口感。
2. 炒墨鱼时不要用铁锅,因为墨鱼中含有丰富的钙元素,铁锅中的物质会和墨鱼中的钙元素形成不良反应。
3. 煮墨鱼时不要用大火,要用小火煮,直到汤汁收干,口感熟透。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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