炒鸡血的做法湘菜窍门

湘菜窍门:炒鸡血的做法及适用人群
配方:
- 鸡血 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
4. 加入焯水后的鸡血,煸炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右,直到鸡血熟透。
6. 关火,撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是冬季食用,可以提高免疫力和增强体质。
注意事项:

1. 炒鸡血时,要控制好火候,不要让水烧干了,否则口感会变硬。
2. 炒鸡血时,要煸炒均匀,使口感更加鲜美。
3. 鸡血焯水时,可以加入少量的盐,可以增加口感和保持肉质的鲜嫩。

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