粤菜羊肉煲做法

粤菜羊肉煲做法详细介绍
制作流程：

1. 羊肉切块：将羊肉洗净，切成大小适中的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 配菜：将胡萝卜、土豆、洋葱分别切成块状，西红柿切成块状备用。
3. 准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅冷油：在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入配菜：加入适量的清水，将配菜煮熟。
7. 加入土豆：将土豆块放入锅中煮熟。
8. 加入西红柿：将西红柿块放入锅中煮熟。
9. 加水煮开：将水煮沸，加入清水，水量以刚好没过羊肉块为准，大火煮开。
10. 转小火炖煮1小时左右：将炖煮时间根据自己的口味调整，如果太干可适量加水，炖煮至羊肉变得酥软。
适合人群：
羊肉煲是一道适合各个年龄段人群食用的美食。羊肉具有营养丰富、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，对于增强体力、提高免疫力、缓解疲劳等方面有很好的作用。同时，羊肉也具有温热性质，对于感冒、咳嗽、消化不良等有一定的缓解作用。
禁忌：

1. 羊肉属于热性食物，但并不适合所有人食用，特别是孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人。
2. 羊肉中含有一定的寄生虫，因此在食用之前需要充分煮熟，避免感染寄生虫。
3. 羊肉中含有一定的脂肪，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免增加体重。
4. 对于一些患有过敏史的人来说，食用羊肉可能会引起过敏反应，因此在食用之前需要咨询医生。

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