地带鱼怎么弄好吃又简单 教程

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本文目录

1. 黄眼带鱼做法
2. 带鱼的做法最好吃又简单 教程
3. 盐水带鱼做法
4. 带鱼怎么做好吃又简单

黄眼带鱼做法

用料

黄眼带鱼600克;

姜若干切丝，盐少量，酱油四分之一碗，热水适量

步骤1

清洗带鱼切块后加少量盐和所有姜丝摸匀腌制十五分钟以上;

步骤2

平底锅热油微热，把腌制十五分钟后并且用厨房纸吸干水分的带鱼平放进锅里小火煎，姜丝不要放进去，后面备用;

步骤3

煎到七八成熟，把酱油和少量热水混合加入，还有把之前腌制的姜丝也全部放进去，中火煮3-5分钟后起锅。

带鱼的做法最好吃又简单 教程

主料：带鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

盐水带鱼做法

主料：

冷冻带鱼200克

辅料：

植物油20克

蒸鱼鼓油2汤匙

盐1/3茶匙

葱10克

姜25克

蒜15克

料酒2汤匙

做法：

1.准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻。

2.将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线

（方便入味）然后摆入盘中。

3.在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝

（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟。

4.锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟。

5.蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用。

6.带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱。

7.油放入锅里烧至冒烟。

8.将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌

带鱼怎么做好吃又简单

主料：带鱼1斤、淀粉80克

调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根、料酒2勺

步骤:

1、将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。

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2、将淀粉倒入盘子里，把腌好的带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉，再用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下，去掉多余的淀粉，然后放入准备好的另外的盘中静置一会，让淀粉把带鱼上的水分吸收一下，同时紧紧的裹在带鱼上。

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3、锅中倒入油烧至6成热，也就是筷子放里边能冒密集的泡泡就可以。将裹上淀粉的带鱼段放进油锅用小火将带鱼段先炸定型，这个时候不要翻动。

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4、等带鱼炸定型，然后翻面炸，炸到带鱼两面都变硬后开中火，不时地翻动，直到把带鱼炸得金黄后捞出来。

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5、把油温再次烧至7成热，将炸过的带鱼放进油里复炸10秒钟左右，这一步主要是让带鱼更加酥脆，同时把带鱼吸收的油吐出来。

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6、带鱼炸得金黄酥脆，赶紧捞出来把油沥干放入盘中，撒上椒盐辣椒面或者椒盐花椒面就可以开吃啦！

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