湘菜紫苏爆牛蛙火锅的做法

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湘菜紫苏爆牛蛙火锅的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛蛙 200 克
- 紫苏叶 10 片
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 紫苏叶洗净备用,青椒、红椒去籽切块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒至变色。
4. 加入紫苏叶、青椒、红椒继续翻炒,加入适量糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 火锅底料准备好,放入锅中,加入适量食用油,煮沸后倒入火锅中。
7. 火锅烧开后,放入牛蛙火锅,煮 10 分钟至牛蛙熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但烹饪时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
2. 紫苏叶具有清热解毒、润肺止咳的功效,可以增加菜品的营养价值。
3. 火锅底料中的食用油要适量,过多的油脂摄入会增加体重。

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