湘菜版臭桂鱼的正宗做法

湘菜版臭桂鱼的做法
(1)原材料:桂鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精
(2)处理桂鱼:将桂鱼去鳞、去骨、去尾,切成块状,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
(3)准备配料:姜、蒜切末,辣椒切碎,备用。
(4)炒制酱料:锅中加油,加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入料酒、糖、生抽、醋、鸡精,煮至汁液浓稠。
(5)腌制桂鱼:将腌制好的桂鱼块放入酱料中拌匀,让桂鱼均匀裹上酱料。
(6)烹饪桂鱼:将桂鱼块放入沸水中焯水,捞出沥干。
(7)装盘:将炒好的桂鱼块放在盘子中间,将酱料均匀地淋在桂鱼上即可。
湘菜版臭桂鱼的做法独特,口感鲜美。先将桂鱼处理干净,腌制入味,再炒制酱料,最后将桂鱼块焯水后沥干,淋上酱料,口感丰富,香气扑鼻。这款臭桂鱼不仅口感独特,而且营养价值高,是湘菜中的一道美味。

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