梅菜扣肉的粤菜正宗做法

梅菜扣肉是广东传统的名菜之一，制作这道菜肴需要掌握一定的技巧和步骤。下面是正宗的粤菜梅菜扣肉做法，供您参考。

1. 选用优质的五花肉，切成2.5厘米见方的块状。将肉洗净，放入沸水中焯水，去除血水和油脂，捞出沥干水分。
2. 梅菜是一种常见的调味料，用清水泡发后切成小丁。将猪肉块放入热锅中，加入适量的油，煸炒至表面微黄。
3. 加入梅菜丁和适量的盐、糖、料酒、酱油，继续煸炒至梅菜入味，猪肉表面均匀上色。
4. 将炒好的猪肉块放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约2小时左右，直到猪肉变得软烂入味。
5. 最后将炖煮好的猪肉块捞出，切成小块，装盘后淋上适量的酱汁，撒上适量的葱花和香菜即可。
这是一道简单但美味的粤菜梅菜扣肉做法，希望您能够喜欢。

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