粤菜牛蹄做法

粤菜牛蹄做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 牛蹄，洗净备用。
2. 料酒，姜片，葱段，焯水去腥。
3. 加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，料酒，姜片，葱段，焯水去腥。
【步骤二】腌制牛蹄

1. 牛蹄放入大碗中，加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，料酒，姜片，葱段，搅拌均匀。
2. 腌制20分钟，让牛蹄入味。
【步骤三】焯水

1. 将牛蹄放入锅中，加入适量的水，焯水去腥。
2. 焯水时，加入少量的盐，可以帮助去除血沫。
【步骤四】炖煮

1. 炖煮锅加热，加入适量的油，煸炒葱姜蒜。
2. 煸炒出香味后，加入焯水过的牛蹄。
3. 加入适量的清水，加入适量的盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，姜片，葱段，炖煮1-2小时。
【步骤五】切片装盘

1. 炖煮好的牛蹄切成薄片。
2. 装盘后，加入适量的香菜。
【适合人群】

1. 适合高血压，心脏病，糖尿病患者食用。
2. 适合老年人，小孩食用，能够促进身体健康。
【禁忌】

1. 牛蹄属于肉类，但不属于高胆固醇食物，适合人群食用。
2. 孕妇，哺乳期妇女，癫痫患者，心脏病患者，肝炎患者等人群不适合食用。
【注意事项】

1. 炖煮牛蹄时，需要加入适量的清水，以免牛蹄煮烂。
2. 炖煮牛蹄时，需要加入适量的盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，姜片，葱段，以免牛蹄入味。
3. 炖煮牛蹄时，需要焯水去腥，以免牛蹄有腥味。

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