粤菜盐焗青头鸭的做法

粤菜盐焗青头鸭是一道美味可口的传统粤菜。这道菜以新鲜的青头鸭为主料,配以盐、姜等调料,经过长时间的盐焗烤制而成。制作方法独特,口感鲜美,深受食客们的喜爱。
以下是粤菜盐焗青头鸭的做法:
材料:
- 青头鸭一只,去内脏和毛,洗净备用。
- 盐、姜片、葱段适量。
- 盐焗炉一个,可以使用陶瓷或铁制的材质。
步骤:

1. 将鸭块用少许盐腌制一会儿,让其入味。
2. 将盐姜片、葱段放入盐焗炉中,加入适量的盐,将盐焗炉点燃。
3. 将腌制好的鸭块放入盐焗炉中,盐焗的时间根据鸭块的大小而定,一般情况下需要2-3个小时。
4. 取出盐焗好的鸭块,用清水冲洗干净,即可食用。
粤菜盐焗青头鸭不仅口感鲜美,而且具有营养丰富、低脂肪、低热量等特点,是一道健康美味的佳肴。如果想尝试这道菜,建议去当地的餐厅或者超市购买新鲜的青头鸭,然后自己动手制作。

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