湘菜做法芋头炖牛腩

湘菜做法芋头炖牛腩的配方及做法流程示例如下:
【配方】
芋头 1个
牛腩 500克
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 芋头去皮,洗净,切成小块备用。牛腩切成块状,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,生抽,盐,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入芋头块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 炖牛腩时要慢火炖煮,炖出来的肉质会更加鲜嫩。
2. 芋头块要炖烂,口感更佳。
3. 在加入食用油时要适量,以免过于油腻。

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