湘菜萝卜丝煮鲫鱼做法

湘菜萝卜丝煮鲫鱼的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 萝卜丝适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 将萝卜丝用清水浸泡一会儿,去除苦涩味道,然后切成细丝。
3. 辣椒、姜、蒜分别切成末备用。
4. 将鲫鱼放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖,腌制15分钟左右。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮30分钟,期间需不断翻动鲫鱼,避免煮糊。
6. 加入萝卜丝和辣椒末,继续煮10分钟左右,再加入姜蒜末,煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的鸡精和食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢清淡口味的老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在腌制鲫鱼的过程中,可以适量加入少许水,让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮萝卜丝时,时间不宜过长,以免煮糊。
3. 辣椒和姜蒜末的用量根据个人口味适量调整。

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