干豆角扣肉湘菜做法窍门

干豆角扣肉湘菜做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆角 100 克
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆角用清水泡发 4 小时,变软后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒至肉块均匀上色。
5. 加入泡好的干豆角,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 最后收汁,加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
相关事项:

1. 制作干豆角扣肉时,需要将干豆角泡发 4 小时,变软后捞出沥干水分备用。
2. 制作过程中需要加入适量的食用油,以使肉块均匀上色。
3. 焖煮干豆角扣肉时,需要加入适量的水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 最终收汁时,加入适量的葱花翻炒均匀即可,以免影响口感。

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