炸黄瓜子鱼怎么弄好吃，怎么炒虾仁

大家好，关于炸黄瓜子鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么炒虾仁的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么炒虾仁
2. 瓜子油是生榨好还是熟榨好

怎么炒虾仁

材料

鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml

（实耗20ml）

做法

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻；

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用；

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；

4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出；

5.将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。

瓜子油是生榨好还是熟榨好

瓜子油应该是熟榨的好。

瓜子榨油前首先应选择没有霉变而且干燥的新鲜瓜子。再加热炒熟后压榨。

因为将瓜子加热炒熟后再压榨，出油率高，油更清香。瓜子通过加热炒熟同时也可杀灭一些有害细菌，同时也有消毒的作用，这样榨出来的油既卫生也更醇香。

好了，关于炸黄瓜子鱼怎么弄好吃和怎么炒虾仁的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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