湘菜酸辣牛百叶的做法大全

湘菜酸辣牛百叶的做法大全
配方:
- 牛百叶 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛百叶洗净,切成厚薄均匀的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入洋葱块、青红椒块和牛百叶翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、醋、糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮约 10 分钟,直至牛百叶变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等更适合食用。
注意事项:

1. 牛百叶焯水时要用开水焯水,这样可以去除表面的细菌和杂质。
2. 炒牛百叶时要用中火,不断翻炒,避免牛百叶炒糊。
3. 加入干辣椒段时要注意火候,不要炒糊,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠度适中,不要过稀或过稠,以免影响口感。

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