粤菜小炒豆腐干的做法

粤菜小炒豆腐干的做法
【h2】
1. 食材准备
豆腐干 200 克
鸡蛋 2 个
生姜 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
【h2】2. 制作过程

1. 豆腐干切成均匀的小块，用开水焯水去除豆腥味，沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜、葱、蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆腐干块煸炒，煸炒至豆腐干表面微黄。
6. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煮至豆腐干熟透，汤汁收干即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和对豆腐干感兴趣的人士。豆腐干是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素 B、铁、锌等营养成分，有助于促进身体健康。
【h2】4. 禁忌
由于豆腐干中含有豆制品，所以有些人对豆制品过敏或者有豆腥味的人不适合食用。同时，豆腐干中含有嘌呤，患有高尿酸血症或者痛风的人应该减少食用。在烹饪过程中，也要注意避免过度煮炒，以免豆腐干变形或者过度干燥。
【h2】5. 结语
粤菜小炒豆腐干是一道美味的粤菜菜肴，营养丰富，口感鲜美。制作过程简单易学，适合家庭日常食用。

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