粤菜小炒锅开锅羊肉的做法

粤菜小炒锅开锅羊肉的做法
(1) 准备好羊肉，切成均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
(2) 准备好调味料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
(3) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒。
(4) 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉。
(5) 加入盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒，使羊肉均匀上色。
(6) 加入一些清水，放入小炒锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，直到羊肉熟透。
(7) 打开锅盖，加入适量的汤汁，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
(8) 完成，将小炒锅清洗干净，倒入羊肉汤汁，用中小火加热，煮至汤汁浓稠即可。
小炒锅开锅羊肉的做法简单易懂，烹饪时间也较短，非常适合在家中制作。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的粤菜佳肴。

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