湘菜汤泡菊花鱼的做法

湘菜汤泡菊花鱼的做法配方及做法流程

1. 湘菜汤泡菊花鱼配方:
- 鲜鱼头 1个
- 瘦肉片 100克
- 豆腐 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 木耳 适量
- 菊花 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜汤泡菊花鱼的做法流程:
(1)鱼头洗净,用刀在鱼身上切几刀,加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
(2)瘦肉片加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
(3)豆腐切块备用。
(4)青椒、红椒、木耳洗净备用。
(5)菊花用清水泡发备用。
(6)热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄,加入生姜、大葱爆香。
(7)加入瘦肉片、豆腐,煮至变色。
(8)加入青椒、红椒、木耳,继续煮至食材熟透。
(9)加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋,翻炒均匀。
(10)加入适量的水,放入泡好的菊花,煮沸后转小火煮5分钟。
(11)最后,将汤倒入碗中,加入葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人、中年人食用,能够增强身体免疫力,促进新陈代谢。
注意事项:

1. 菊花具有清热解毒、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效,但在食用前需要用清水泡发,去除苦涩味道。
2. 汤泡菊花鱼的烹制时间需要掌握好,以免影响口感。
3. 汤泡菊花鱼中的食材可以根据个人口味适当调整,但不宜过量,以免影响健康。

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