肥肠炒鸡的湘菜做法

【肥肠炒鸡】湘菜做法
配方:
- 肥肠 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 肥肠焯水后捞出备用,鸡肉切块焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入肥肠和青椒、红椒翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,收汁至肥肠软烂。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高脂肪、高胆固醇患者和儿童。
注意事项:

1. 焯水时,肥肠要焯水至变色,鸡肉要焯水至变色,捞出备用。
2. 炒肥肠时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。

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